Il Ristorante Torrijos, aperto nel 1987 e diventato un punto di riferimento dell'alta cucina della città, è un ambiente elegante, curato e moderno, dotato di una sala principale e di due salette private, una delle quali che dà sulla cucina a vista. Bella ed affascinate la cantina dei vini, visibile grazie ad una bella facciata in vetro. La cucina proposta è creativa ed originale, fatta di sapori intensi, ben definiti e personalizzati, che dà la priorità ad ingredienti di stagione e ad una particolare offerta di riso che dà l'ultimo tocco di personalità al ristorante. Tra le specialità i percebes e la cernia in insalata con mele verdi e sedano, la ventresca di anguilla con riso al miele nel suo colore. Il Ristorante Torrijos di Valencia dispone inoltre di un'ottima cantina vini, con selezione ampia e curata delle etichette, consigliate da un esperto sommelier.