Il Ristorante La Sucursal è collocato all'interno dell'Istituto Valenciano di Arte Moderna. Nell'edificio si trova una bella caffetteria aperta al pubblico al piano terra, mentre la sala ristorante è collocata al primo piano. L'ambiente è elegante ed arredato in stile minimalista, con sedie di design, pareti bianche e pavimento in parquet, a creare un'atmosfera raffinata e rilassata. La cucina proposta è creativa, una vera e propria fusione tra ricette tradizionali ed elaborazioni originali. Tra le specialità il tuorlo d'uovo con carpaccio, tartufo e polenta cremosa, la ventresca di tonno con vinaigrette di pinoli. Il Ristorante La Sucursal di Valencia dispone inoltre di un'eccellente cantina vini, con selezione ampia e ben costruita di etichette spagnole e da vari paesi del mondo.