L'Hotel Crowne Plaza è una struttura di lusso che gode di una splendida posizione sulla famosa e celebre Place du Capitole. L'hotel offre 162 camere divise in 4 categorie e tutte molto spaziose, arredate in stile classico e dotate di ogni più moderno comfort. Si passa dagli arredi di color blu e giallo sfumato per le 118 camere tradizionali, a quelli rosso rubino e beige per le più lussuose camere Club Plaza, pernottando nelle quali si ha accesso all'esclusivo Club Lounge, situato al quinto piano dell'edificio e dove consumare la colazione e bere drink di sera. L'Hotel Crowne Plaza di Tolosa dispone inoltre di palestra attrezzata, sauna, sala conferenze e di tre ambienti diversi in cui mangiare: il raffinato ristorante Autan-Tic, situato in un patio elegante arredato in stile fiorentino, che propone piatti francesi creativi; il Plaza Bar, ambiente piacevole e dall'atmosfera internazionale, che propone un servizio non-stop con varietà di insalate, carni alla griglia e snacks, nonchè ampia selezione di liquori e distillati; il Grand e Petit Patios, situati nel giardino interno dell'hotel, in cui consumare piatti freschi a base di carne e verdure nella bella stagione.