Il Ristorante Bellevue di Praga, situato vicino al fiume Vlatva, con splendida vista su ponte Carlo e più in là sul Castello, è collocato all'interno di un elegante palazzo dell'Ottocento. L'ambiente è elegante e curato, con interni di design rinnovato che combinano fascino antico ad un'eleganza metropolitana. Il nuovo design enfatizza la struttura dell'architettura originaria in una pulita geometria di archi, pilastri e volte. Un oggetto assolutamente unico del ristorante è il Cubo Nero, uno splendido lampadario fatto di vetro scuro ed uranio. La cucina è tradizionale, che propone piatti quali i ravioli fatti in casa ai tre formaggi con salsa fresca di basilico e pomodoro e speziati leggermente con peperoncino italiano, il filetto di manzo con schiuma di porcini secchi, patate e cipolla caramellata, la rana pescatrice cotta con tartufi neri, purea dolce di patate, indivia caramellata e salsa Perigeux. Il Ristorante Bellevue di Praga dispone inoltre di un'ottima cantina vini, con selezione ampia di etichette provenienti da vari paesi del mondo, in particolar modo francesi ed italiane.