Il Ristorante Bistrot Aux Lyonnais, aperto dal 1890, è un ambiente rustico, molto curato ed accogliente. La cucina è tradizionale lionese rivisitata, molto attenta alla qualità delle materie prime, dai formaggi d'Isere alle carni, e che propone piatti semplici e genuini come i salumi o lo stufato di carni miste. Il Ristorante Bistrot Aux Lyonnais di Parigi dispone inoltre di una cantina vini molto curata, con etichette che spaziano dal sud della Borgogna al nord del Rodano.