Il Ristorante Tavares, fondato nel 1784 e nominato parte del patrimonio nazionale nella festa del suo duecentesimo anniversario, è uno dei più antichi ristoranti di tutta Lisbona, che nel corso degli anni è riuscito a mantenere intatta la sua eleganza aristrocratica e l'atmosfera elegante. L'ambiente è raffinato e formale, con arredi sontuosi ed intarsi dorati, specchi, lampadari antichi e calde pareti d'epoca. La cucina è creativa, basata sull'alta qualità delle materie prime e su una particolare cura nella presentazione dei piatti. Il menu offre un'ampia selezione di piatti internazionali, come il filetto di sogliola allo champagne o la quaglia con ciliege e cotoletta di manzo Cordon Bleu. Ma ciò che rende Tavares unico sono i richiestissimi e semplici piatti portoghesi, quali la popolare zuppa nota col nome di Caldo Verde, a base di verze, patate e olio d'oliva. Altra specialità molto amata è il baccalà al forno, presentato con patate, cipolle e una salsa a base di maionese, crema e olio d'oliva. Senza dimenticare un piatto tipico del sud del Portogallo: la carne di porco alla Alentejana. Il Ristorante Tavares di Lisbona dispone inoltre di un'ottima cantina vini, con selezione ampia e curata delle migliori etichette portoghesi e con alcune etichette di pregio provenienti da vari paesi del mondo.