Il Ristorante Etain di Glasgow, vincitore del premio come migliore ristorante di cucina moderna francese, è frequente meta di Sir Terence Conran al di fuori dei ristoranti londinesi. Inaugurato nel 2003, l'Etain offre un ambiente intimo ed elegante con un tocco glamour ed è collocato all'interno del Princes Square Centre. Le sale sono confortevoli, contemporanee e con un originale ampliamento tutto in vetro. La cucina è moderna ed il menu si basa sulle ricette della tradizione francese, con piatti preparati e presentati con cura, utilizzando rigorosamente i migliori prodotti regionali scozzesi. Tra le specialità il petto di piccione selvatico alla griglia con composta di indivia, insalata di patate e grani di senape, il confit di coscia d'anatra glassato al miele e spezie, patate di Lione, purè di sedano, rape rosse e ricoperto di madeira, il filetto di rana pescatrice con patate novelle arrosto, cozze e burro bianco al basilico. Il Ristorante Etain di Glasgow dispone inoltre di una cantina vini ben costruita e curata e complessivamente offre la disponibilità di 58 coperti.