Il Ristorante Buttery di Glasgow, risalente al 1869, era il locale preferito dai professionisti della città e dai produttori alimentari scozzesi, che trovavano "squisito" il cibo del ristorante. Quando, durante la ripianificazione del dopo guerra, tutti i vecchi edifici attorno al Buttery furono demoliti, il Buttery fu l'unico che restò in piedi, a testimonianza dell'influenza della sua clientela. Oggi l'ambiente offre un'atmosfera unica e rilassata, con sale luminose, con colori freschi e vetri colorati, rivestite in legno di quercia e con un bellissimo bar in mogano e marmo. L'atmosfera è resa ancor più piacevole dalla presenza di numerosi angoli e zone riservate e discrete, in cui i clienti possono mangiare e bere in tranquillità, nonchè della Buttery Below: una piacevole suite privata per 25-30 persone. La cucina è moderna, basata sulla tradizione gastronomica scozzese, ed offre un assaggio della vera Scozia con una dedizione particolare nell'utilizzare prodotti scozzesi freschi e sapientemente preparati e presentati.