Il Ristorante Restaurationen di Copenhagen, situato nel cuore della città ed aperto dal 1991, è un ambiente accogliente e molto curato, con pareti ricoperte in pannelli di mogano e quadri di artisti contemporanei danesi. I tavoli sono ben distanziati ed apparecchiati con tovaglie pregiate cinesi, posate d'argento e bicchieri di cristallo Holmegård. La cucina è classica, che utilizza ingredienti di qualità e metodi di preparazione tipici danesi, ed offre un concetto semplice di menu fisso, consistente in 5 portate: 3 antipasti, un piatto principale ed il dessert. Oltre a ciò si può scegliere anche dal carrello dei formaggi, che propone una selezione di circa 30 formaggi differenti. A questo menu fisso viene affiancato anche un menu dei vini: 5 vini diversi per 5 portate diverse. Oltre al menu dei vini, il ristorante offre anche una cantina vini eccellente, con più di 800 etichette pregiate e d'annata provenienti da varie regioni di tutto il mondo. Il Ristorante Restaurationen di Copenhagen propone inoltre un'ampia scelta di tè, caffè, più di 100 distillati diversi ed un'ampia selezione di sigari cubani.