L'Hotel InterContinental Amstel, fin dai tempi della sua apertura nel 1867, si è distinto per la sua sontuosa grandezza e per l'unicità di calore ed accoglienza. L'hotel, situato dove convergono i quartieri economici, culturali e dello shopping di Amsterdam, sorge sulle rive dell'Amstel, a pochi passi dal Teatro Royal Carré, dalla casa di Anna Frank e dallo Spiegelkwartier, che è un'area molto famosa per i negozi che vendono antichità ed opere d'arte europee e di tutto il mondo. L'InterContinental Amstel è un vero rifugio di lusso e di buon gusto, con ambienti raffinati e molto curati, che offre 79 camere e 24 suites molto ampie ed arredate in stile classico e sontuoso, con attenzione ad ogni dettaglio e all'eleganza di ogni corredo. Nel palazzo si trovano poi 6 attrezzatissime sale riunioni ed un'area benessere molto elegante, dotata di piscina riscaldata da 15 metri, sauna, bagno turco, Jacuzzi, palestra attrezzata e zona per effettuare massaggi. Nell'hotel sono inoltre collocati un piacevole Bar-Libreria, che offre anche un appetitoso menu cosmopolita, e due ristoranti. Uno più informale e dall'atmosfera cordiale, l'Amstel Bar & Brasserie, che propone piatti stagionali regalando una piacevole vista sul fiume. L'altro, La Rive Restaurant, che offre un ambiente molto elegante e raffinato ove gustare una cucina delicata, tipica francese e mediterranea, considerata tra le migliori della città e non a caso premiata con 1 stella Michelin.